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林聪:中国饭店行业遇到的挑战与思考

发布时间:2020-07-23 10:56:34 作者:zhanghaoning  浏览量:0 来源:

  2016年1月20日,中国饭店协会酒店事业部开年首场活动,2016中国酒店业总经理年会现场,万豪酒店及度假村集团高级副总裁林聪做中国饭店行业遇到的挑战与思考演讲(以下是演讲整理)。


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  万豪酒店及度假村集团中国区业务发展高级副总裁 林聪 先生

  林聪:在万豪酒店我负责酒店项目开发,2003年加入万豪,当时有12,13家酒店开业,现在已达到90家,这几年中国酒店市场的高速发展,万豪在中国成长还是比较好的。今天给大家带来的报告跟饭店行业以往的报告相比是颠覆性的,因为开发要看宏观和未来,从谈项目到建造酒店完成需要4到5年,经济学家是用历史数据看市场,而对于开发来讲,并不适应。


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  首先来看一个模型:如果把社会看成一个平行四边形的话,那么这个社会可以分为老、中、青三代。再将四边形对角切开,表示从建国到2015年的情况。切开后的两个三角形向两边拉开,中间补缺割了一个鸭蛋,整个图形代表中国人口经济学。从1994年到1978年的改革盖房,中国的人口就是这样的形状。战争后主席说多生孩子多英雄,有的英雄母亲生到了8—10个,所以那个时候的社会,年轻人口非常的多,劳动人口少,老年人也很少,同时,战争死了很多的青壮年。这个时候社会特点是:劳动供给不足,孩子多,贫困+无储蓄,社会缺人缺钱。

  18年后,这个时期的年轻人长大成人进入社会,成为劳动阶层。这就是我们说的人口红利期,正好赶上邓小平推的中国改革开放,但在这个阶段遇到金融危机。这个时候的社会是:人口值钱,储蓄不值钱。这里提醒大家注意一点,今天大家在看书的过程中,会看到很多企业家讲:今天雷军碰到的风口不是风口,真正的风口是在人口红利期,当时很多民工排队在企业里面找活干,银行追着贷款,那个时候是中国发展最好的时期。这时确实是一个干什么都赚钱的时代。

  下一个阶段,第二个三角形。从改革之后的独生子女政策到今天,已经形成了这层:孩子非常少,老年人口增加。这个时候,1998年金融危机又推行了房改制度,中国想利用WTO和奥运会的机会,推动中国经济往前走,但2008年信贷危机又把这个数字拉下来了。

  回顾一下,在过去改革开放的30年中,1990年GDP全部是双位数增长,非常的快,接着金融危机开始,GDP出现下滑,此时WTO、政府采取经济的政策供给,将GDP拉回,但是现在GDP又下来了。

  结合赵焕焱老师的数据,饭店行业在中国出现什么问题呢?用一些数字分享给大家。

  供给提高,城镇人口增加

  改革开放那年,国家旅游局统计共有203家饭店企业。到1990年共计1900家。在万豪刚进入中国的时候,外派很多外籍总经理。从一个初入酒店的年轻人到总经理要20年的时间,其中包括轮岗等多种形式的培训。再回到1990年,中国饭店增加9倍,1990—2000年又增加4倍,现在是0.3倍。可以看出供给太快了,快到人力无法跟进发展。

  克强总理指出人口经济是带动经济转型的重要因素,放开二孩政策的实施正是为了人口经济而提出的。人口是各个国家经济重要的因素,人口替更率2%为合适,而中国是1.87%,美国是2.2%。这样会导致到30、40年后,中国的人口完全倒挂,从一个孩子有4个老人,到一个孩子有6个老人。

  中国的改革开放使1978年只有1.7亿的城镇人口,增长到2013年的7.3亿(包括农民工住在城市里没有户口的人),这个是克强总理要解决的问题,从城镇化17.9%,到2013年到了53.7%,现在是54%,上百万的城市已经突破200。这是中国最大的进步,特别是习主席在国际讲话时提到的,战后,中国的贫困人口占世界贫困人口的70%,但经过改革开放,我们已经大大的减少这个比例,克强总理说的2020年的时候,我们跟2010年比要GDP翻一番,所以中国我认为是非常有希望的。

  年龄结构失衡,哑铃型社会

  中国现在处在哑铃型社会阶段,结构不平衡。可以追溯历史数据来看,中国投资最大的年份是大跃进的时代,投资占GDP42%,亚洲四小龙中,日本是占40%,韩国占40%,但是到2012年,2013年中国投资已经占GDP47%和52%。

  什么会出现失衡?80年中国的消费在经济的GDP占52%,到2013年占到了36%,我们的经济是在往上走,但是消费是在往下走。固定资产投资,是从2%到48%。所以这些数字说明大家的钱,都在房地产里面,在固定投资里面。

  失衡的同时,廉价劳动力促进进出口,促进工业的发展,2+1的家庭结构使父母存钱,怕老了没有孩子照顾。因为孩子的未来,工作压力巨大,疾病会给孩子带来更大的麻烦。

  酒店行业在2000年初快速发展。锦江集团1981年建立,建国1982年,萧山宾馆开元集团1988年。不难看出,我们中国的酒店行业还是非常年轻的,随着地产的改革开放,60后赶上酒店行业快速发展的机会。从报告来看,那时候国际管理五星级的只有41家,国内管理五星级的只有6家,业主自营的26家。可预测增长的速度还是非常快的,国际品牌有6倍的增长,中国市场对国内外品牌来说非常受欢迎,但同时可以看到,业主自营这10年的下降是负45%,说明我们这个行业走专业路、品牌路越来越重要。当然我不是否定单体酒店、特色酒店没有路。

  人事管理上的挑战

  85年的孩子进入社会,是社会劳动力,但思想与50、60不同。50、60的人把牺牲当光荣,把奉献当快乐,接受的教育也是这 样的。而85和90后的思想是:自我是重要的,快乐是必须的。这是现在新生代的思路。三十年的变化,让85后的人更加注重自我、对个体的尊重大于团体。

  观点的转变对劳资也是用很大影响的。2014年政府放开双胎政策,请大家注意,这就是图中第一个三角中,劳动力是中间压断给的。此时结婚再生,20年之后,酒店业会是一个劳动密集型的产业,这些孩子什么时候出来,能够供给。13年前招工时,主要针对大专院校,现在已经招到田间地头了。其实今天的效率也是因为员工受教育低,我们的效率才低。

  中国经济就是我们中国饭店行业的未来

  我希望后面给大家一些惊喜的数字。结构调整,2014年消费增速基本稳定,2014年消费贡献增长,出口有明显改善,投资增幅下滑。

  中国的饭店是个水滴型,跟之前的倒三角和哑铃社会不一样。从数字来看确实是水滴型,把三星和四星加起来占到市场的68%,所以水滴非常大,同时一星级的酒店是1.1的百分比。

  中国去年一季度7.4%,美国2.4%,欧洲0.8%,俄罗斯0.7%,日本是0.2%。算上经济总量,我们2007年超德国,2010年39万亿超日本,破50万亿如果按6.5算,到2023年经济学家说中国一定是超美国市场的最大经济体,美国的城镇化81,日本92,韩国82,中国多少54。对于地产业来说,这就是我们的机会,还有大量的农民要进城,还有很多城市要建。

  社会的发展进步很快,如果按城镇的居民消费来讲,2009年到2013年已经增加到8000多,且大部分的钱都放到房产地投资里面。很多的记者和经济学家在谈,中国自己往后看,真正的在中国做长了,真的是展望未来。我刚才给大家分享了一些数字,往前推5年,欧盟只有10%,美国16%,加拿大加南美19%,中东和非洲22%,中国未来40%。

  首先这个行业缺太人才了,再加上中国的市场在世界市场都非常的好,中国经济对亚洲乃至世界影响还是很大的。所以中国市场在世界上影响力巨大,只不过要一段时间来消耗。

  关于这个话题,我现在也在准备,下一次希望讲中国热点话题,中国的民族品牌建立。最后我相信,任何的商业环境都会孕育商业才子,真正成为商业才子在任何时机都有可能取胜,坚持做自己的事,一定不会败。谢谢大家。


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